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Pour quatres personnes : Un beau choux pomme, bien sérré
4 steacks (on peut remplacer éventuellement par une viande blanche)
1 oignon
4 oeufs
2 verres de riz Basmati
Huile d'olive, Sel , poivre , vin blanc , soit de l'arome Maggi ou du du Nuoc mam suivant les goûts.
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Couper la viande en petites lanières et émincer le choux
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Emincer également l 'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive et faire suer l'oignon avec un peu de vin blanc ...sel , poivre et laisser en attente de mettre la viande. |
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La partie la plus délicate...faire revenir le choux dans deux centimètres d'huile d'olive , à feu vif et en remuant énergiquement .On peut demander de l'aide pour tenir la gamelle ! Une quinzaine de minutes plus tard ,le chou
commence a prendre une belle couleur, lui ajouter les oeufs, hors feu , bien mélanger, puis remettre a feu doux .Puis on rajoute l'arome Maggi jusqu'à une belle coloration.Sel et poivre, mais attention ,le Maggi est salé ! on laisse a feu doux et on peut faire revenir la viande a feu vif. Cuisson du riz : verser le riz dans dans une casserole d'eau froide, et bien le rincer,mettre de l'eau 1 cm au dessus du niveau du riz, porter à ébullition et reduire le feu au minimum, couvrir presque totalement et laisser cuire jusqu'à évaporation complète. Il n'y a plus qu'à servir ...et sortir les baguettes !
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